الصفحة الرئيسية > مقالات > المحتوى
تعليب اللحوم الطازجة واللحوم المعالجة
- Jul 11, 2018 -

تتمثل وظيفة التغليف في تغليف منتجات اللحوم أو لفها بمواد واقية مناسبة ( الشكل 335). كانت مواد التغليف في الأيام القديمة مواد طبيعية بسيطة ، مثل الأوراق ، ولكنها في الوقت الحاضر مواد مصنّعة حصريًا مثل الورق أو الأفلام الاصطناعية.

image.png

الغرض من التعبئة والتغليف

الغرض الأساسي من التعبئة هو حماية اللحوم ومنتجات اللحوم من التأثيرات غير المرغوب فيها على الجودة بما في ذلك التغيرات الميكروبيولوجية والفيزيائية-الكيميائية. يحمي التغليف المواد الغذائية أثناء المعالجة والتخزين والتوزيع من:

  • التلوث بواسطة الأوساخ (عن طريق ملامسة الأسطح واليدين )

  • التلوث من الكائنات الحية الدقيقة ( البكتيريا والعفن والخمائر )

  • التلوث من الطفيليات ( بشكل أساسي من الحشرات )

  • التلوث من المواد السامة ( المواد الكيميائية )

  • التأثيرات التي تؤثر على اللون والرائحة والطعم ( بعيدًا عن الرائحة والضوء والأكسجين )

  • فقدان أو امتصاص الرطوبة ( التبخر أو امتصاص الماء )

يمكن للتغليف الكافي منع التلوث الثانوي المذكور أعلاه من اللحوم ومنتجات اللحوم. لكن النمو الإضافي للكائنات الدقيقة ، الموجودة بالفعل في اللحوم ومنتجات اللحوم ، لا يمكن قطعها من خلال التغليف فقط. لوقف أو تقليل نمو الميكروبات ، يجب أن يتم الجمع بين التغليف والعلاجات الأخرى ، مثل التبريد ، والتي سوف تبطئ أو توقف نمو مزيد من الكائنات الدقيقة ، أو مع التسخين / التعقيم ، والتي سوف تقلل أو تلغي تماما الكائنات الدقيقة الملوثة.


www.barriershrink.com/lidding-film/

المنتج الساخن : Boneguard Shrink Bags
                            أكياس عظم اللحم يتقلص

                            التخفيضات البدائية يتقلص الحقائب

شركة الهندسة البلاستيكية الدولية المحدودة

إضافة: تشانغله المنطقة الصناعية ، مدينة Haimen ، مقاطعة جيانغسو 226124 ، الصين

الاتصال: ميشيل فان

الهاتف: + 86-21-36393240

فاكس: + 86-513-82603111

الغوغاء: +8613918816200

البريد الإلكتروني: info@hq-plastic.com

على الويب: www.barriershrink.com